Le filet mignon se déguste SANS CUISSON :
- A l'apéritif, coupé en fines tranches.
- En salade, en remplacement de lardons ou gésiers.
- En accompagnement de ravioles ou pâtes.
- En accompagnement d'une brunoise de légumes.
- En sandwich lors d'un pique-nique.
Le boeuf fumé se déguste SANS CUISSON :
- A l'apéritif, coupé en fines tranches.
- En salade, en remplacement de lardons ou gésiers.
- En accompagnement de ravioles ou pâtes.
- En accompagnement d'une brunoise de légumes.
- En sandwich lors d'un pique-nique.
Les filets de pigeon et de canette fumés se dégustent SANS CUISSON :
- A l'apéritif, coupé en très fines tranches.
- En chiffonnade sur des toasts griochés.
- En salade, avec des crottins de chèvre chaud.
- Dans une omelette.
- Sur une pizza tomate mozzarella basilic.
A cuire comme tout boudin blanc.
Ou :
Après avoir incisé la peau sur toute la longueur, couper les boudins en rondelles de 1 cm. Faites les dorer dans une poêle anti-adhésive avec un trait d'huile neutre.
A déguster :
- A l'apéritif.
- En salade, en remplacement de lardons.
- Dans des pâtes ou ravioles.
- Avec des pommes poêlées.
Le poulet fumé est cuit sous vide à basse température et donc prêt à consommer sans cuisson supplémentaire.
A déguster :
- A l'apéritif coupé en fines tranches.
- En salade, avec pommes crues et comté.
- Jeté sur des pâtes ou ravioles juste avant de servir.
- Sur une pizza.
- En sandwich, avec roquette, citron et huile d'olive.